27 / 07 / 2017 , 1:27 pm
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Les bienfaits des fruit secs: tous les oléagineux ne sont pas égaux…

Les fruits secs ne contiennent pas de cholestérol mais un grand nombre de nutriments essentiels, mais également des protéines et des fibres. Ce sont également une grande source de vitamine comme l’acide folique, la niacine, la vitamine B6 et E, de minéraux comme le magnésium, le cuivre, le zinc, le sélénium, le potassium, et le phosphore.

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Les fruits secs et leurs bienfaits

Tout d’abord, il est important de distinguer les fruits secs à coques (noix, noisettes, pistaches…) et les fruits séchés (abricots, pruneaux, figues…). Les fruits à coques sont naturellement secs. S’ils contiennent un fort taux de lipides, précisons que ces graisses sont « bonnes » car mono-insaturées. Ces fruits permettent notamment de se protéger contre certaines maladies cardiovasculaires.

Riches en vitamines et minéraux, ils sont un bon moyen de faire le plein de magnésium, de fer, d’acides gras non saturés, de vitamines, de potassium

En voici les principaux:

  • Amandes
  • Noisettes
  • Noix (de cajou, de pécan…)
  • Pistaches
  • Pignons de pin
  • Châtaignes

Tous les oléagineux ne sont pas égaux…

Si tous les oléagineux sont intéressants d’un point de vue nutritionnel, certains ont des vertus spécifiques.

  • Les graines de lin sont particulièrement riches en oméga-3.
  • Les amandes ont une action sur la régulation du cholestérol et contiennent beaucoup de sels minéraux.
  • Les noix aident à prévenir les maladies cardiovasculaires.
  • Les noisettes ont les mêmes effets protecteurs pour le cœur et les vaisseaux, et sont aussi bonnes pour le système nerveux et musculaire.
  • Les noix de pécan sont particulièrement riches en antioxydants.
  • Les pistaches contiennent des anthocyanes qui aident à lutter contre le vieillissement.
  • Les pignons de pins sont très riches en sels minéraux et oligo-éléments : phosphore, magnésium, zinc, fer…

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David López Jiménez
TEAM USA FITNESS

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