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LE TEFF, LA CÉRÉALE INCONNUE ET DE GRANDE VALEUR NUTRITIONNELLE (APTE POUR COELIAQUES) Cette céréale est originaire d’Éthiopie et il a une grande valeur nutritive. Il est apte pour cœliaques grâce à sa carence de gluten. Il est le plus petit des céréales du monde et ça fait que son poids dérive de son son et de son germe. D’où le fait qu’il a une grande concentration nutritive. Il devient une céréale spéciale pour les sportifs et pour les enfants à cause de ses glucides avec un indice glycémique bas (glucides de libération prolongée).  Il est très bon pour des personnes qui souffrent de diabète de type 2 parce qu’il contrôle les niveaux de glucose dans le sang. Il est aussi très bon pour des personnes en surpoids qui veulent contrôler leur poids, grâce à son grand effet rassasiant et régulateur de l’appétit car il contient une grande quantité de ... Lire la suite »

    Ingrédients: 75 g de farine ou flocons de teff 200 ml de blancs d’œufs 1 œuf entier 1 cuillère à café de miel (optionnel) 1 cuillère à café de Stevia (édulcorant naturel) Du miel ou de la confiture pour décorer Des fraises fraîches coupées en morceaux ou du fruit selon le goût Préparation: On mélange tous les ingrédients dans un bol, sauf du miel et des fraises qui sont pour décorer, et on les bat jusqu’à ce qu’il ne reste aucun grumeau ou selon notre goût. Le plus important c’est d’utiliser la même quantité de farine que de liquide, ou de liquide suffisant pour obtenir une pâte liquide, comme la pâte à crêpes. Quand la pâte est faite, on met une poêle antiadhésive sur le feu et on l’huile avec un pinceau de cuisine, en utilisant d’huile de coco (bio). On ajoute de la pâte jusqu’à ce que ... Lire la suite »