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Les protéines sont des grosses molécules constituées par des acides aminés. Les protéines ont différentes fonctions, telles que la construction des tissus (muscles, peau, cheveux, ongles, etc.), et aussi, elle a une fonction régulatrice et métabolique. elle  contribue également à la régulation de fluides tels que l’urine et la bile. Elle sont constitués essentiellement par carbone, hydrogène et oxygène. Si on veut savoir un peu plus sur la qualité de la protéine, On utilise certains indicateurs tels que la valeur biologique (VB). La VB est la capacité de donner tous les acides aminés nécessaires à l’organisme. En autres termes, c’est la différence entre le nitrogène absorbée et le nitrogène usé. Donc, le nitrogène retenu. Le VB  d’une protéine sera meilleur, en dependant de la ressemblance aux protéines dans notre corps. TYPE DE PROTÉINES VALEUR BIOLOGIQUE (VB) Whey isolée 120-140 Lactosérum concentré 104 Oeuf entier 100 Le lait de vache 91 ... Lire la suite »

Digestion rapide Après un entraînement anaérobique, le corps est dans un état catabolique (destruction de masse musculaire) car le taux de cortisol augmente. Le cortisol  est l’hormone qui ne permet pas  la croissance des muscles. Pour cette raison, on doit reconstituer la synthèse des protéines rapidement. Les suppléments de protéines sont une bonne solution grâce à sa digestion rapide dans l’organisme, de cette manière, on va faciliter la récupération de manière optimale. Un ‘autre moment important où on doit profiter les avantages de la protéine est l’heure de se lever. À ce moment-là, l’organisme a besoin de l’énergie et des nutriments afin de lutter et éviter le catabolisme. Un milk-shake pour le petit déjeuner empêchera le catabolisme après les heures sans nourriture. De cette manière, on continuera la reconstruction musculaire. Le goûter: pourquoi pas, un milk-shake de protéine? Si on veut  que nos muscles aient de nutriments pour reconstruire le ... Lire la suite »